Отель для двоих

Гштаад — курорт светский, отнюдь не горнолыжный. Нет, склоны здесь, конечно же, есть. И подъёмники — самые настоящие. Однако приезжают сюда не за катанием. В иерархии населённых пунктов Швейцарии, небольшая деревня в кантоне Берн занимает верхние строчки. Миллионеры и миллиардеры строят в окрестностях шале, бутики предлагают ассортимент ничуть не хуже, чем на Авеню Монтень в Париже. Здешние завсегдатаи умеют отдыхать.

Первая гостиница открылась здесь ещё в 1577 году, что не оставляет сомнений — за Гштаадом издавна закрепился статус курортного города для избранных. В 1913 году открылся крупнейший из ныне действующих отелей — Gstaad Palace. А в декабре 2016 года на карте появился проект Ultima Gstaad, ставший, как писала швейцарская пресса, «самым роскошным бутик-отелем в истории региона».

Приезжают в Гштаад не за катанием. Здешние завсегдатаи умеют отдыхать

Отель — арт-объект, наполненный произведениями современного искусства. Центральный элемент оформления первого этажа — семиметровая хрустальная люстра Baccarat, с которой «сталкиваешься» как только заходишь в светлое просторное лобби.

Вторая достопримечательность — прозрачный рояль Schimmel — арт-объект притягивающий, привлекающий с первого взгляда. Вечерами этот «механический апельсин» без участия людей исполняет Моцарта, Бетховена, Чайковского. При желании любой может посоревноваться с искусственным интеллектом в мастерстве исполнения — инструмент в полном распоряжении гостей.

Световые инсталляции в лобби © Frederic Ducout

Дерево и бархат © Bruno Preschesmisky

Дизайнерский рояль © Bruno Preschesmisky

Проект Ultima Gstaad — это: бутик-отель, резиденции (не продаются, но сдаются на длительную аренду) и центр эстетической хирургии (сюда прилетают из Женевы). В отеле — 11 сьютов, каждый выполнен по индивидуальному архитектурному проекту. В отдельно стоящем комплексе – резиденции.

Перзидентский сьют © Bruno Preschesmisky

Президентский сьют. Спальня © Bruno Preschesmisky

Сьют Signature © Bruno Preschesmisky

Сьют Deluxe © Bruno Preschesmisky

Сервировка стола в резиденции © Bruno Preschesmisky

В этом сезоне ресторан носит имя «Duchess by Georges Blanc». Представительство в Гштаде Жоржа Блана, предлагает познакомиться с сезонной французской едой. Мсье Блан, обладатель трех звезд красного гида Michelin — четвёртый представитель династии, чья мишленовская слава началась в далеком 1931 году. Получив семейный ресторан в управление в 25 лет, уже в 1976 году Блан получил звание «Лучший молодой шеф-повар Франции», а спустя пять лет добыл для Georges Blanc третью звезду.

Основоположник «новой бургундской кухни» делает ставку на сезонность, качество продукта и авторский подход к созданию рецептов. Некоторые запомнившиеся посетителям Georges Blanc блюда оказались так хороши, что как ни старался хозяин ресторана, он так и не смог вывести их из меню. Среди специалитетов, прославивших ресторан — улитки в чесночном соусе, блины с начинкой из лосося, цыплята с фуа-гра.

В Гштааде мсье Блан обещает работать с локальными продуктами, благо фермеров в округе в избытке. В ланч меню — крок-месье с черным трюфелем, «норвежский омлет» (омар, трюфели, чёрная икра), бургер с Эмментальским сыром. Вечернее меню меняется в зависимости от поставок продуктов. Блан (который сам в сезон приедет в отель) обещает авторский подход к альпийской высокой гастрономии.

мнение

Жорж Блан
шеф-повар, обладатель 3 звезд Michelin

Гастрономический ресторан, носящий имя титулованного шеф-повара требует его постоянного присутствия и полной самоотдачи. Помимо высочайшего качества «тарелки» — я говорю непосредственно о еде, ради которой люди идут в ресторан —необходим безупречный менеджмент, важно создать правильную атмосферу, подготовить человека к дегустации, еще до того, как он попробует вашу еду. Вот эти маленькие нюансы и создают ту атмосферу, которая в конечном итоге удостаивается звезд Michelin.

Высокая кухня Жоржа Блана © Bruno Preschesmisky

Тар-тар из говядины с картофелем фри © Bruno Preschesmisky

Гастрономический ресторан Duchessa © Bruno Preschesmisky

Десерт Signature

Спа-пространство Ultima Gstaad разбито на две зоны. Часть центра отданы под нужды La Prarie, открывшей в бутик-отеле косметологический кабинет (в меню — эстетические, неинвазивные процедуры для лица и массажи для тела). Вторая половина пространства под землёй — клиника эстетической медицины, куда люди с деньгами прилетают на вертолетах из Женевы. В меню — ботокс, плазмотерапия, детокс-процедуры и даже ДНК-тесты, по итогам которых будет выдан генетический паспорт, указывающий на «сильные» и «слабые» звенья.

Запущены и детокс-программы — от двух дней до двух недель. Курс составляется индивидуально, исходя из потребностей гостя. Большим спросом у завсегдатаев пользуется криолиполиз — безоперационное удаление жира. Процедура действует так: жировые клетки замораживаются при крайне низких температурах, после чего кристаллизуются и выводятся из тела с жидкостями естественным путем. За одну процедуру теряется до нескольких сантиметров в объеме талии. И наконец, в центре Ultima Gstaad принимают на длительное хранение стволовые клетки, которые впоследствии могут быть использованы для решения критических проблем со здоровьем в случае их возникновения.

Действуют и детокс-программы — от двух дней до двух недель

Эстетический центр при отеле © Bruno Preschesmisky

Павильон La Prarie © Bruno Preschesmisky

Высокотехнологичная процедура © Bruno Preschesmisky

Туристу на заметку

Ultima Gstaad Hotel © DR

Бутик-отель открылся 15 декабря 2016 года. Добираться удобнее всего на машине — сам курорт подразумевает, что вы будете перемещаться на личном транспорте. Расположен отель в 10 минутах ходьбы от набережной Гштаад. Горнолыжный подъемник Wispile находится в 200 метрах от отеля Ultima Gstaad, а горнолыжный курорт Eggli — в 400 метрах, до Рюти-Бодмена — 100 метров. Расстояние до аэропорта Берн-Бельп составляет 80 км.