«Север помнит»

Путешествие в Северный Таиланд — опыт, необходимый каждому, кто ищет знакомства с аутентичной культурой страны. Чианг Май — одна из 77 провинций Таиланда, не имеющая выхода к морю. Массовые туристы едут на юг, север достается ценителям. «Север помнит». Помнит культуру, традиции, аутентичные рецепты еды.

Север не испорчен туризмом. Вот что делает его таким привлекательным в глазах знатоков, старающихся держаться вдалеке от туристических троп. «Вы не были в Таиланде, если вы не побывали на Севере» — слоган, который стоило бы избрать властям региона. Все так. На севере все по-другому. Иная еда, иная культура. Four Seasons Resort Chiang Mai — портал в закрытый мир, приоткрывающий двери лишь тем, кто решится на знакомство, грозящее обернуться любовью.

«Север помнит». Культуру, традиции, аутентичные рецепты еды. Север не испорчен туризмом

Первое чувство — ты в тайской деревне. Такой и была задумка — погрузить путешественников, утомленных суетой мегаполиса, в оазис тишины и спокойствия. Отдых в Чанг Мае, регионе мало изведанном — подразумевает затворничество. Северный Таиланд в отличие от курортных районов, сохраняет традиции и охотно делится ими. Вот почему на территории Four Seasons Resort Chiang Mai работают тайские фермеры. Их труд — подлинный, без малейшего намека на бутафорию — стремление поделиться традициями. Сохранить их, познакомив энтузиастов с опытом, которого у них никогда не будет в пропитанном пустотой мегаполисе.

День постояльца начинается с медитативного созерцания зеленых угодий. Фермеры — рабочий день начинается с первыми лучами выползающего из-за зелени солнца — культивируют рис. Мулы щиплют траву. После завтрака дворецкий принесет униформу, чтобы проникнуться опытом работы на «ожившей земле». Сельскохозяйственный опыт — часть культурной программы, лишний раз напоминающий, как далеки мы от природы, запечатанные в бетон мегаполисов.

Отель стилизован под тайскую деревню © Four Seasons Hotels & Resorts

На территории — рисовые поля © Four Seasons Hotels & Resorts

Зеленый оазис северного Таиланда © Four Seasons Hotels & Resorts

Завтрак с видом © Four Seasons Hotels & Resorts

Быт «тайской деревни» © Four Seasons Hotels & Resorts

Рисовые поля и озеро отеля © Four Seasons Hotels & Resorts

Отдельно стоящие павильоны стилизованы (лишь только внешне) под тайскую архитектуру деревни. Внутри — привычная роскошь Four Seasons. Остановиться в этом отеле, значит почувствовать себя туристом с особенным статусом. Королем Севера, в распоряжении которого — безразмерная вилла с командой дворецких, личным шеф-поваром и персональным бассейном. Идея в том, чтобы проводить минимум времени, выходя за пределы личных владений. Зачем, если главная цель остановки в Чанг Мае — очищение от избыточных мыслей, отдых через физический труд (выясняется, что сажать рис не так уж и просто) и как следствие — перезагрузка сознания.

Частная резиденция © Four Seasons Hotels & Resorts

Частный бассейн © Four Seasons Hotels & Resorts

Спальня © Four Seasons Hotels & Resorts

Гостиная © Four Seasons Hotels & Resorts

Ванная комната © Four Seasons Hotels & Resorts

Вид на бассейн © Four Seasons Hotels & Resorts

Бассейн © Four Seasons Hotels & Resorts

Северная тайская кухня выходит за рамки знакомых туристам шаблонов. Да, в ней представлены свои вариации пад-тая, сом-тама и карри, но в действительности кухня северной части страны — источник кулинарных открытий. Катарсиса, что наступает после знакомства с региональными специями. Конечно же, острота еды сбалансирована с учетом вкуса гостей и все же, еда оставляет в послевкусии остроту, подчеркивающую вкусы продуктов.

Кулинарный мастер класс (бронируется заранее) — обязательная часть остановки. Все начинается с поход на локальный рынок Чанг Мая для знакомства с продуктами. Затем — инструктаж и работа на кухне. В финале недели отель развращает гостей, предлагая исключительные продукты Европы. Воскресный бранч — уместный повод вспомнить об устрицах.

Ресторан тайской кухни © Four Seasons Hotels & Resorts

Тайские продукты © Four Seasons Hotels & Resorts

Карри с креветками © Four Seasons Hotels & Resorts

Курица по-тайски © Four Seasons Hotels & Resorts

Суп том-ям © Four Seasons Hotels & Resorts

Европейская кухня также представлена © Four Seasons Hotels & Resorts

Палтус с зеленой спаржей © Four Seasons Hotels & Resorts

Тар-тар. Авторское исполнение © Four Seasons Hotels & Resorts

Воскресный бранч © Four Seasons Hotels & Resorts

Приотельный спа-центр — храм азиатских тантрических практик. Классический тайский массаж, королевский тайский массаж (тот, что делают членам королевской семьи), согревающий массаж пряными травами — в меню десятки процедур, гарантирующие регенерацию тела. По предварительному запросу работники центра составят программу, чтобы по итогам отдыха не осталось ни малейших сомнений — перезагрузка сработала.

Приотельный спа-центр — храм азиатских тантрических практик

Тайские спа-процедуры — обязательная часть программы © Four Seasons Hotels & Resorts

Массаж со «специями» © Four Seasons Hotels & Resorts

Растяжка по-тайски © Four Seasons Hotels & Resorts

Экскурсия на слонах — опыт необходимый каждому, кто приезжает в Таиланд. Начнем с главного: тут никакого насилия — животных содержат в королевских условиях. Слон — сакральное животное для организаторов Golden Triangle Elephant Foundation. Цель проекта — забрать «одомашненных» животных у местных крестьян и поместить в условия, близкие к дикой среде. Медитативные прогулки идут животным на пользу — такая «работа» помогает слонам вспомнить о потерянных джунглях, туристам — еще больше прочувствовать неповторимую динамику Севера. Альтернативный сценарий — экскурсия по храмам или полет на воздушном шаре с персональным гидом и бутылкой шампанского. Такой Таиланд навсегда останется в памяти.

Экскурсия на локальный рынок © Four Seasons Hotels & Resorts

Эксурсия на слонах © Four Seasons Hotels & Resorts

Знакомство с аутентичным тайским бытом © Four Seasons Hotels & Resorts

Краски уличной жизни © Four Seasons Hotels & Resorts

Полет на воздушном шаре © Four Seasons Hotels & Resorts

Туристу на заметку

Four Seasons Resort Chiang Mai © Four Seasons Hotels & Resorts

Идея проста: показать постояльцам тайский быт, но в формате стандартов Four Seasons. Курорт Four Seasons Resort Chiang May занимает огромную территорию, на которой — собственный пруд, рисовые поля и павильоны, утопающие в зелени сада. Главная идея проекта — показать северный Таиланд без необходимости выходить за пределы отеля. Постояльцев знакомят с бытом крестьян. Кормят аутентичной едой. Во флагманском ресторане Sala Mae Rim представлена аутентичная тайская кухня: во вкусе доминирует острота (сбалансированная с учетом вкусовых предпочтений американцев и европейских гостей), готовят из сезонных локальных продуктов. В ресторане Terraces представлена незамысловатая европейская кухня, во главе которой — сезонность. Отель расположен на севере Таиланда, в получасе езды на машине от международного аэропорта «северной» столицы Таиланда – города Чианг Май (Chiang Mai). Перелет до Бангкока — 55 минут.